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临沂西点面点培训:影响面粉的因素竟然是这些

2018-10-29  来自: 临沂市真情职业培训学校 浏览次数:103


    在学习做蛋糕、西点的时候,做出“色、香、味”俱全的食物很重要的一点莫过于原材料的食材选择上了,今天临沂西点面点培训小编就和大家分享影响面粉因素的几种情况。

    面粉颜色将直接影响到面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,品质越好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏;面粉拥有足够的发酵耐力,才能做出质量好的面包,所以需要面粉有足够的发酵;面粉要有足够的筋度,面筋过于疲软将无法做出劲道的食物。

    影响面粉质量因素有很多种,所以我们在挑选的时候,要擦亮眼睛,选择质量好的原材料,配合精湛的厨艺,才能做出又香又受欢迎的食品。

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