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临沂西点面点培训教您制作网红舒芙蕾

2019-07-13  来自: http://www.zqdangaopeixun.com/Product-detail-id-992316.html 浏览次数:20

 19年是网红经济逐渐火爆成熟的一年。各种网红美食液氮冰淇淋、舒芙蕾、爆浆蛋糕等在各大城市逐渐火爆起来。这里主要谈到的的是舒芙蕾,舒芙蕾又称蛋奶酥,是一款难度较高的法式蛋糕。但是只要按照步骤来还是不难做出一款美味的蛋糕的,以下临沂西点面点培训中心便教您在家制作网红舒芙蕾的步骤以及所需材料。


 所需材料:鸡蛋 2低筋面粉 18细砂糖 15牛奶 70、小块黄油、

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 蛋清分离,将蛋白、蛋黄分表放入干净的容器内


 1、蛋白倒入搅拌器内,搅拌至鸡尾状备用


    2、将细砂糖倒入蛋黄快速搅拌搅拌至无颗粒状,再加入低筋面粉同样搅拌至无颗粒。


 3、将之前准备好的热牛奶倒入搅拌好的蛋黄内,搅拌均匀。


 5、将蛋黄隔水加热至面糊状,一边加热一边搅拌

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 6、在面糊冷却过程中,持续搅拌,使其不凝结。


 7、提前将烤箱预热至180度。


 8、分三次将搅拌好的蛋白倒入面糊中,搅拌均匀无 色差。


 9、这时就可以将之前准备好的模具取出,为防止模具中的舒芙蕾不好脱膜哦,可以选择黄油等当做润滑剂沙灾模具的四周及底部刷好后倒入准备好的磨具中,震几下,去除气泡。

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 9、模具放入烤箱200度烤制15分钟后取出,这时一份美味的舒芙蕾便制作完成了。


  这里要注意的一点是,舒芙蕾在烤的过程中会逐渐膨胀后又会慢慢坍塌,因此口感又松又软。即可以乘热食用,也可以放凉后品尝。


  以上便是临沂西点面点培训中心介绍的网红舒芙蕾的步骤以及所需材料。


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